Yucca rostrata est le plus spectaculaire de tous les Yucca et le plus résistant au froid de tout ceux formant un tronc. Il est originaire du Texas et du Nouveau-Mexique et atteind 4-5 mètres de haut. En 5 ans, vous aurez un arbre de 8 pieds.Cet arbre est cultivé pour sont feuillage. C'est une plante magnifique avec sa couronne de longues feuilles étroites bleu-vert. Les feuilles émergent du centre de l'arbre. Elles font 25-60 cm de long par 1 à 1.5 cm de large. Le contour des feuilles est jaune et denté. En général, Yucca rostrata développe un seul tronc, mais quelques fois plusieurs couronnes de feuilles se développent.Les fleurs sont blanches et naissent sur une tige qui s'élève au dessus de la plante. La grappe fait environ 60 cm de long. Les fleurs individuelles sont en forme de clôches et font 3.8 cm de largeur et comportent 3 pétales et 3 sépales, apparaissant de Juin à Septembre.L'espèce rostrata réfère au fruit qui ressemblent véritablement à un bec d'oiseau. Le fruit peut être cuit et mangé après que les semences furent retirées. Les larges pétales sont utilisées pour les salades.
